安卓客户端
  1. 当前位置:
  2. 首页
  3. 其他
  4. 泡茶和泡妹子一样,要用不同的温度!
  5. 正文

泡茶和泡妹子一样,要用不同的温度!

茶予健康其他2020-09-27 01:35:28
转载:

泡茶和泡妹子一样,要用不同的温度!1

茶种类众多,茶分老嫩,也分滋味,不同的茶冲泡时的最佳水温自然也有所区别。同一种茶,用不同水温冲泡,口感与滋味大相径庭。

【 首先聊一下高温泡茶】

高温泡茶为大致在95度以上的沸水冲泡茶叶,适于冲泡以开面叶为材料的乌龙茶,开面叶就是茶树的嫩梢生长成熟后出现的驻芽鲜叶。以开面叶为原料制成的乌龙茶有包种、冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶。高温也可以冲泡红茶和黑茶,全发酵的红茶和后发酵的黑茶用高温水冲泡之后,会激发茶香,加快茶汤浸出。

泡茶和泡妹子一样,要用不同的温度!10

高温冲泡这几种茶时,也需注意,原料较嫩的,水温低一点,原料成熟的,温度要高。乌龙茶经过焙火这道制作工艺时,如果焙火过高,冲泡水温也要搞,焙火过低,则水温在高温的这个范围内低一些。

【 中温泡茶 】

中间温度的水温大致在85度至90度,这个温度区间的水温适合冲泡原料为开面叶的乌龙茶,红茶,六安瓜片等绿茶,还有带嫩芽,重萎凋的白茶。萎凋是茶的一道制作工艺,就是通过日晒或者室内加温的方式来让刚采摘的鲜茶叶失水。

泡茶和泡妹子一样,要用不同的温度!19

【 低温泡茶】

低温的水温大致在80度至85度,这个水温适于冲泡龙井、碧螺春、黄山毛峰等较嫩的绿茶与黄茶。水温并不是绝对的,有几点因素会影响到水温。

一、温壶:

冲泡茶叶前,要先行温一遍壶,即可清洗,又可提高水温。如果冲泡前不温壶,热水注入冷壶中水温会降低5度左右,温壶可以保持水温哦。

泡茶和泡妹子一样,要用不同的温度!29

二、洗茶:

洗茶的道理与温壶一样,茶的第一泡通常会倒掉,茶是农产品,自然免不得有些灰尘,茶渣等,洗茶既可以将其洗去,也可以润茶,提高器具和茶的温度。除此之外,洗茶可以使紧结的茶叶稍微舒展,便于随后冲泡时茶汤的浸出。所以大家要注意,洗茶后的第一泡时间不宜过长,不然茶汤会浓。

三、茶叶存放在冰箱中:

冰箱是储存茶叶的一个绝佳的地方,阴冷干燥,不过需要密封严实,不然容易串味。储存在冰箱中的茶温度低,拿出直接冲泡必然会降低水温,也会影响到茶的滋味,所以还是恢复到常温再行冲泡吧。

泡茶和泡妹子一样,要用不同的温度!39

四、气候和环境:

冬季温度低,热水凉的很快,夏季温度高,凉的慢,所以把握好水温。

4个宝贝